Manger cru: le meilleur en ville
Mis à part ses prétendus bienfaits pour la santé, consommer de la chair animale dans sa forme la plus primordiale peut être une expérience particulièrement goûtue! Cette liste cherche à présenter ceux qui servent des plats crus remarquables (à l'exclusion des sushis), allant des tartares aux crudos aux tatakis, en passant par les ceviches. [credit photo: iStock/MiguelMalo]
Grinder
1708 rue Notre-Dame O, Montréal QC H3J 1M3Les propriétaires du Hachoir, sur le Plateau, ont ouvert leur second restaurant, le Grinder, dans le quartier émergent de Griffintown; on y sert des viandes crues et cuites ainsi que des fruits de mer de toutes sortes. Une belle terrasse, entre le restaurant et l'immeuble adjacent, complète l'intérieur moderne et avant-gardiste. Les amateurs de plats crus qui cherchent à passer une bonne soirée pourront profiter du choix de carpaccios, de tartares et de tatakis offerts.
Le Jellyfish
626, rue Marguerite-d'Youville, Montréal QC H3C 1W7Tout juste arrivé, tout beau tout chaud, sur la scène du Vieux-Montréal et dirigé par Mathieu Masson Duceppe, vainqueur de l'édition 2015 de Chopped Canada, Le Jellyfish propose un menu en deux parties, composé d'entrées crues, suivies de plats principaux grillés sur les braises. Parmi les entrées, on retrouve des huîtres, du ceviche de ventre de saumon et de crevettes, du bœuf tartare, du tataki de canard et du crudo de thon.
Restaurant Mezcla
1251, rue de Champlain, Montréal QC H2L 2R9Avec une ouverture saluée par la critique en 2012, le Mezcla propose une cuisine nuevo latino à base de productos locales. Bien que le menu soit très saisonnier et souvent, changeant, leur spécialité de ceviche mixto est un incontournable, ce qui n'est pas pour nous déplaire! Vous trouverez une généreuse portion de calmars et de poissons dans une sauce leche de tigre, servie avec des frites de patate douce et des copeaux de yuca, des canchas et du maïs blanc pour la garniture et la texture. Convaincus?
Belon Oyster Bar
1101 Rue De Bleury, Montréal QC H2Z 1N1Après des années passées à fournir des huîtres de première qualité aux meilleurs restaurants de Montréal, l'extraordinaire écailler, Daniel Notkin, a ouvert son restaurant de fruits de mer éponyme dans le Vieux-Montréal, en 2014. Passez tôt ou pour le dîner afin d'être sûr de pouvoir profiter du bar central et du talent des écaillers. En plus des huîtres, le menu propose toujours du poisson, préparé en crudo ou en tartare.
Marché 27
27, rue Prince-Arthur O, Montréal QC H2X 1S4Il fallait bien que nous vous proposions une destination un peu plus décontractée au milieu de tous ces restaurants haut de gamme. Situé au centre-ville (Place Phillips pour être précis), le Marché 27 est une option idéale pour un dîner rapide. Commencez avec l'un des 12 animaux crus, allant du saumon au thon en passant par le bœuf et le canard. Choisissez ensuite un style (français, italien, thaïlandais, japonais et bien plus encore), et couronnez le tout avec un accompagnement de légumes ou de chips.
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