3 questions à poser sur les produits biologiques

Autrefois réservés aux marchés agricoles ou aux magasins d'aliments naturels, les produits biologiques sont maintenant disponibles dans la majorité des magasins d'alimentation. Sont-ils réellement plus sains? Meilleurs au goût? Voici quelques points dont vous devez tenir compte en choisissant des produits biologiques.

• Si vous pouvez vous permettre de vous offrir des produits biologiques sans vous priver de quoi que ce soit, la réponse est oui.
• Les produits biologiques coûtent quasiment toujours plus cher que leurs homologues conventionnels. Ils peuvent parfois coûter le double.
• Si, en raison du prix plus élevé, vous devez réduire votre consommation de fruits et légumes, tenez-vous en aux produits conventionnels.
• La plupart des experts pensent que les avantages pour la santé des produits conventionnels l'emportent largement sur les risques présentés par les restes de pesticides.

• Certains adeptes de l'alimentation organique jurent que carottes, concombres et autres végétaux cultivés sans produits chimiques ont tout simplement meilleur goût.
• Il existe des preuves établissant que certains aliments biologiques ont un goût plus prononcé. Une étude récente a montré que certaines pommes biologiques ont une plus forte concentration en sucre.
• Les pommes biologiques ont également une plus forte teneur en antioxydants nommés phénols qui pourraient aussi en influencer la saveur.

• Les études montrent que de nombreux consommateurs sont d'avis que les aliments biologiques sont plus nutritifs que les aliments conventionnels.
• Certaines recherches scientifiques suggèrent que c'est parfois le cas.
• Par exemple, même les plus sceptiques concèdent que les légumes à feuilles vertes et les pommes de terre cultivés selon des méthodes biologiques ont tendance à avoir une plus forte teneur en vitamines C.
• En raison du manque de recherches globales sur la question, il n'existe cependant pas de preuve évidente que les aliments biologiques sont meilleurs pour la santé que les produits cultivés conventionnellement.

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