Savoir choisir le meilleur autocuiseur

Grâce à ce petit appareil, votre repas sera prêt plus vite que si vous le cuisinez dans le four. Voici quatre choses à considérer lors du choix du meilleur autocuiseur.

L’autocuiseur, c’est une cuve, un couvercle qui se bloque et une soupape de régulation qui contrôle la vapeur qui cuit la nourriture. Il n’en faut pas plus pour cuisiner vos repas.

• Ce procédé réduit considérablement le temps de cuisson: votre pot-au-feu est prêt en 30 minutes au lieu de l'habituel 90 minutes!

Vous cuisinez pour toute la famille ou pour un couple? La composition de votre foyer dictera la contenance de l’autocuiseur à choisir.

• Optez pour un autocuiseur de quatre litres si vous êtes seul ou si vous cuisinez pour deux personnes.
• Les autocuiseurs de six litres sont utiles pour une famille de plus de deux personnes.
• Les grandes familles feront bien d’acheter le modèle de huit litres.

Chaque type d’autocuiseur présente des avantages et des inconvénients.

• Les autocuiseurs en aluminium pèsent moins lourd et coûtent moins cher que ceux en acier inoxydable.
• Comme le savent les chefs cuisiniers, l’aluminium est le meilleur conducteur de chaleur.
• Toutefois, vous ne trouverez aucun autocuiseur en aluminium avec une surface antiadhésive, car la chaleur intérieure attaquerait le revêtement.
• Les autocuiseurs en acier inoxydable sont en effet plus lourds et coûtent plus cher. Mais ils garderont plus longtemps l’aspect du neuf que l’aluminium.

Comme avec tous les appareils ménagers, pensez d’abord à l’espace disponible.

• Un autocuiseur électrique peut rester sur le comptoir et se réchauffe de l’intérieur.
• Un autocuiseur classique se place sur le brûleur de la cuisinière, mais vous contrôlez manuellement la chaleur.

Qu’est-ce qu’un régulateur de pression? Un panier vapeur? Voici certaines fonctionnalités qui pourraient vous intéresser et vous aider à choisir le bon autocuiseur.

• Le panier vapeur. Posé à l’intérieur de l’autocuiseur, un panier vapeur métallique permet de cuire les aliments grâce à la vapeur que diffuse le liquide en ébullition. Avantage? Vous pouvez cuire plusieurs aliments en même temps.
• Les poignées. Les poignées ergonomiques représentent une fonctionnalité pratique. La prise en main est mieux assurée. Pour les autocuiseurs à grande contenance, comme l’autocuiseur de six litres, optez pour un appareil qui dispose de poignées des deux côtés afin de le soulever sans risque.
• Le régulateur de pression. Comme son nom l’indique, ce dispositif contrôle la pression de la cuisson à l’intérieur de l’autocuiseur. Recherchez un appareil qui vous permet de retirer le régulateur que vous nettoierez correctement pour éviter qu’il ne se bouche. Recherchez un régulateur dont la pression de marche maximale est de 15 lb (PSI).
• Le verrouillage du couvercle. Il s’agit d’une fonctionnalité importante qui vous interdit d’ouvrir l’autocuiseur tant qu’il est sous pression. Encore mieux, optez pour un modèle qui ne laisse pas la pression s’accumuler quand l’autocuiseur n’est pas fermé hermétiquement.

Êtes-vous le cordon-bleu de la maisonnée? Êtes-vous chargé de préparer tous les repas de la journée? Dans ce cas, l’autocuiseur peut se révéler bien pratique.